yasader
Aktif Üye
Yumuşacık Çok Pratik Nefis Bazlama Tanımı İçin Materyaller
Yumuşacık Çok Pratik Nefis Bazlama Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- 1,5 su bardağı ılıtılmış süt (toplamda 330 ml)
- 1,5 su bardağı ılıtılmış su (toplamda 330 ml)
- 1 adet yaş maya (yada yerine 1 paket instant maya)
- 1 silme yemek kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (en son kademede hamuru toparlamak için)
- Bazlamaya sürmek için tereyağ
Yumuşacık Çok Pratik Nefis Bazlama Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Süt, su, şeker ve mayayı yoğurma kabında karıştırıp eritelim.
- Tuzunu ek edip karıştıralım. Azar azar denetimli biçimde un dökerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
- Hamurun son kıvamı (mutlaka ele yapışacak cıvıklıkta, yumuşacık olmalı) ve hamur epey yeterlice 5-6 dk yoğurulmalı.
- Yoğurulan hamur üzerine 1 kaşık yağ dökülüp hamur kabı ortasında yağla alt üst toparlanıp daha sonrada üzeri yeterlice örtülüp ılık yerde 45 dk mayaya bırakalım.
- 2-3 katı kabaran hamuru un serpili tezgaha boşaltalım. Çok az olacak biçimde üstünede un serpeleyip 12 adet eşit bezeye bölelim.
- Top biçiminde yuvarlayıp alt tabanlarını tezgahta serpili una bulayıp bez üzerine yağlı kağıt serip bezeleri aralıkla dizelim.
- Üzerlerini örtüp 10 dk dinlendirelim. daha sonra birinci bezeyi hafifçeçe un serpili tezgaha alıp elle üzerine basarak biraz büyütelim arkasına merdane ile hamuru epeyce inceltmeden ve kalında yapmadan pasta tabağı boyutunda orta incelikte açalım.
- Altına bez örtüp açılmış hamurları üzerine dizip üstlerinide kesinlikle örtelimki kabuk tutmasınlar ve 10 dk daha bekletelim.
- daha sonra tavamızı ocağa alıp uygunca ısıtalım. En yüksek ateşten biraz düşük ayarda (ocağım 9 da en yüksek ayar,, ben 8 de ısıtıp pişirdim).
- Birinci açılan hamurdan başlayarak sırası ile hamuru tavaya koyalım sağa sola ileri geri itip etrafında çevirerek bekleyelim biraz kabarma oluşsun.
- Yüzeyde şişmeler görününce (bu durum yaklaşık 25 saniye felan sürüyordur) hamuru aksi çevirelim.
- bir daha tıpkı mühlete yakın bekleyip kabarma oluşunca yine çevirelim ve bu çevirmeden daha sonrada bazlama uygunca kabarıp şişecektir 1-2 defa daha çevirip gereğince pişince tavadan alıp altı üstü bezle örtülü bir tepsiye üst üste soğutmadan biriktirelim.
- Tümü hazır olunca üzerlerine çabucak tereyağı sürüp üst üste dizelim ve hava aldırmadan örtü örtelim. İstediğimiz vakit servis edebiliriz. Artanları buzdolabı poşeti ortasında saklayıp, daha sonrasında mikro dalga fırında ısıtıp içine tereyağ sürerek tüketebilirsiniz.