Ramazan Pidesi Tanımı (Yoğurmak Yok) (Videolu)

[yasader]

Ramazan Pidesi Tanımı (Yoğurmak Yok) İçin Gereçler

Ön mayalama için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Un

Üzeri için ;

• 1 adet yumurta
• Susam ve çörekotu

Kullandığım bardak ölçüsü:250ml


Ramazan Pidesi Tanımı (Yoğurmak Yok) Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Ön mayalanma süreci yapmak için, bir su bardağı ılık su, 1 su bardağı un, şeker ve ınstant mayayı karıştırma kabına alalım.
2. Pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın.
3. Üzerini streç sinemayla kapatıp 2 saat boyunca oda ısısında bekletin.
4. Bu pidenin ön mayalanma sürecidir. Dilerseniz bu süreci geceden yapıp buzdolabında bekleterek hazırlayabilirsiniz.
5. 2 saat daha sonra kasenin içerisine 2 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı instant maya ve unu ekleyerek karıştırın.
6. Un eği yaparken tuzunu da ekleyin.
7. Un ölçüsü markadan markaya değişmekle bir arada toplamda 3 buçuk su bardağı un kullanılıyor.
8. Pide hamurumuz çok yumuşak bir hamur olmalı hatta akışkan bir hamur olmalı.
9. Görüntümüze pide hamurunun kıvamı çok net bir biçimde. Hamurun kıvamı pidenizin yumuşaklığını etkiliyor. O yüzden kesinlikle görüntüden bakıp yapmanızı tavsiye ediyorum bildiğiniz klasik mayalı hamurlar üzere değildir.
10. Bir spatula sayesinde hamuru yoğurmanızı tavsiye ediyorum. Elinizle yaparsanız çok zorlanabilirsiniz.
11. Hamur dilediğimiz kıvama geldikten daha sonra 2-3 dakika boyunca daha karıştırmaya devam edin.
12. ondan sonrasında üzerini streç sinemayla kapatıp yarım saat boyunca ılık bir ortamda mayalandırın.
13. Birinci mayalanma süreci yani yarım saatlik mühlet bittikten daha sonra hamurunuzu yeniden yarım dakika boyunca daha karıştırın.
14. tekrar üzerini streç sinemayla kapatıp yarım saat daha ılık bir ortamda mayalandırın.
15. 2 mayalandırma sürecinde bu türlü tamamlanmış olacaktır.
16. Ilık su ile yoğurdunuz hamurunuzu ,ılık bir ortamda mayalanma müddetlerine dikkat ederek yaptığınız takdirde pideleriniz eksiksiz olacaktır.
17. İkinci defa yarım saat boyunca mayalanan hamurunuzu spatula ile karıştırın ve çokça unladığınız tezgah üzerine alın.
18. Hamuru hamur kartıyla toparladıktan daha sonra ortadan ikiye kesin.
19. Yağlı kağıt serilmiş ve hafifçeçe un serpilmiş tepsinin içerisinde bir bezeyi alın. 2 bezeyi de bir daha yağlı kağıt serilir ve yavaşça un serpilmiş tepsinin içerisine alın.
20. Toplamda 2 adet pidemiz çıkıyor.
21. Bir de hamurlarının şekillendirme etabına geldik parmaklarımızı çokça unlayalım.
22. Hamurunuzu hayli kalın yahut ince olmadan açmaya çalışın.
23. Açarken hamurumuzda olusacak kabarcıkları sizlerde goreceksiniz. Bu hamurumuzun fazlaca hoş olduğunun ve bir pidenin mükemmel olacağının işaretidir.
24. Yumurtayı akı ve sarısı ile bir arada çırpın.
25. Yarısını bir hamurun üzerine döküp fırça sayesinde sürün.
26. Başka yarısını da 2 pidenin üzerine sürün.
27. Pideye parmak uçlarınızla klasik formunu verin.
28. Baklava dilimi yahut kareler halinde haller verin.
29. Üzerine çörekotu ve susam serpiştirin.
30. Pideleri önce ısıtılmış 220 derecelik alt üst ayar fırında pişirin.
31. Nar üzere kızaran evvel fırından çıkartın üzerine pak bir örtü örtüp odasına gelmesini bekleyin. Pamuk üzere yumuşacık fırından alınmış üzere pide leriniz artık servise hazır.

Hepinize afiyet olsun.

Tanımı tüm bilgileriyla görüntülü olarak izlemek isterseniz hepinize youtube kanalıma bekliyorum.


Ramazan Pidesi Tanımı (Yoğurmak Yok) Fotoğraflı Yapılışı