yasader
Aktif Üye
Ispanaklı Yöresel Sac Böreği (Adıyaman Tarzı Hitap) Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
Not EkleTarifi Yazdır
Hamuru için;
- Yarım kg. un
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 2 bardak ılık su
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 demet ıspanak
- Yarım kaşar loru
- 1. kuru soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Pul biber
- Karabiber
- Sana yağı
Not EkleTarifi Yazdır
- Derin bir kaba ılık suyu alıp, mayayı şekeri ve tuzu eritiyoruz.
- Unumuzu denetimli bir biçimde ek edip, yoğurmaya başlıyoruz. Unun bir ölçüsünü açmak için ayırıyoruz.
- Kulak göğsü kıvamında yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Hamurun üzerini kapatıp, mayalanması için yarım saat bir saat dinlendiriyoruz.
- Aceleniz var ise hamuru ılık suyla yoğurduğumuz için maya aslına bakarsan epey çabuk aktive olacağından kısa bir süre daha sonra hamurumuzu açmaya geçebiliriz.
- Bu ortada iç harcımızı hazırlayabiliriz. Ispanaklarımızı güzelce yıkayıp, kurutuyoruz.
- İçine ince doğranmış soğanı ve baharatları ve yağını ek edip karıştırıyoruz.
- Hamuru bezelere ayırıp, oklava yardımı ile açıp, içine harcımızı koyup, kapatıp, kenarlarını bir çay bardak altlığı ile kesip düzeltiyoruz.
- Bir yandan ocağa yayvan bir tavayı alıp, hazırladığımız böreklerimizi artlı önlü pişiriyoruz.
- Üzerine sıcakken sana yağı, tereyağı konutta ne var ise sürüp çabucak sıcak sıcak sıcak servis ediyoruz. Yanında bol köpüklü bir ayran hoş gidiyor. Deneyenlere afiyet olsun.