yasader
Aktif Üye
İçli Poğaça Tanımı İçin Malzemeler
Kıymalı iç harç:
Not EkleTarifi Yazdır
Kıymalı iç harç:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 250 gram kıyma
- 1 küçük kuru soğan
- 1 çay kaşığı toz tatlı biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 büyük uzunluk patates
- 1 küçük uzunluk kuru soğan
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı tuz
- 2 adet kuru maya
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 3 su bardağı süt
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 100 gram eritilmiş margarin
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 2 adet yumurta (akı içine) sarısı ayrılacak
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle iç harçları hazırlıyoruz kıyma ve soğanımızı kavurup içine baharatlarımızı ekleyip kavuruyoruz.
- Patatesli iç harç için küp küp doğranan patatesleri 15 dk haşlıyoruz.
- Kavurduğumuz soğan ile birleştirip baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz yavaşça püremsi bi kıvam elde ediyoruz. Ve harçlarımız hazır dilerseniz peynirli de yapabilirsiniz isteğe bağlı.
- Hamurumuz için.Kuru maya ve şeker etkileşim halinde olsun diye üç bardak sütümü ve suyumuzu bi tık elimizi yakar yakmaz tabiri ile şeker ve maya ile birleştirip karıştırıyoruz 10 dk bekliyoruz.
- hemen sonrasında yumurta akı tuz, sıvı yağ, ve eritmiş olduğumuz margarin ile birleştirip karıştırıyoruz elde ettiğimiz karışıma yavaş yavaş un eklemeye başlıyoruz yavaşça ele yapışır bir kıvam elde edene kadar yoğuruyoruz ve 45 dk yarım saat mayalamaya bırakıyoruz.
- Mayalanan hamurumuz ile harçları nasıl şekillendireceğiniz size kalmış isteğe bakılırsa her formu yapabilirsiniz yaparken elinizi yavaşça sıvı yağ ile ıslatırsanız poğaçalarınız daha çıtırımsı daha lezzetli olur
afiyet olsunnnn.
