yasader
Aktif Üye
Hanım Yemeği Tanımı İçin Malzemeler
Hamur için;
Not EkleTarifi Yazdır
Hamur için;
- 3,5 su bardağı un
- 1-1,5 su bardağı su
- Tuz
- Sıvıyağ
- 400 gram kıyma
- 4 küçük patates
- 1 kuru soğan
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Az kırmızı toz biber
- 4 adet domates
- 3 kapya biber
- 8-9 adet sivri biber (Çeşitli biberleri kullanabilirsiniz)
- Tuz
- Karabiber
- Sarımsaklı yoğurt
- Yağda kızdırılmış kırmızı toz biber
- İnce kıyılmış taze soğan
Not EkleTarifi Yazdır
- Un, su ve tuz ile ele yapışmayan bir hamur tutalım. (kaç kişilik istiyorsanız ona nazaran gereçleri artırıp azaltabilirsiniz (Klasik mantı hamuru) hamuru 7 adet bezeye ayıralım. Bir tepsiye dizip dinlenmeye bırakalım.
- İç harcını hazırlamaya geçelim. Soğanları kuş başı doğrayalım. Patatesleri ince uzun keselim. Kıymayı ve baharatları da ek edip, gereçler özleşene kadar karıştıralım.
- 1. bezeyi alıp unlu tezgahta un serperek açalım. Üzerini sıvı yağ ile yağlayalım. Üzerine iç harcımızdan koyalım. Oklava ile sarıp büzme baklava üzere çekerek form verelim. Unlanmış bir tepsiye koyalım. Üzerine bez örtelim.
- Diğer bezelere de tıpkı süreci yapalım. Bütün bezeler bitince ocakta pişireceğimiz bir tepsiye (Döküm tencereler fazlaca hoş olur örneğin) biber çeşitlerini ve domatesi büyük büyük doğrayalım.
- Üzerlerine tuz ve karabiber serpelim. Yaptığımız mantıları da sebzelerin üzerine dizelim. Tenceremizin ağzını kapatıp (Ben yağlı kağıt ve folyo ile kapladım) evvel orta ateşte daha sonra kısık ateşte güzelce pişirelim.
- Piştikten daha sonra ince kıyılmış taze soğan serpelim. Servis tabağına alttan zerzevatları ile bir arada alalım. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırdığımız yağdan dökelim. Beğenerek yiyeceğiniz mükemmel bir yemek. Şimdiden afiyet şifa olsun.