yasader
Aktif Üye
Yumuşacık Puf Puf Patlıcanlı Börek Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
Not EkleTarifi Yazdır
Hamuru için;
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 adet yumurta
- 1 paket instant maya
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ
- 5 su bardağı un(ölçü bardağa bakılırsa değişebilir, yumuşak ele yapışmayan bir hamur olmalı)
- 2 adet patlıcan(küçükse 3 olabilir)
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 3 adet domates rendesi
- 1’er tatlı kaşığı toz biber
- Pul biber
- Tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta
- Susam
Not EkleTarifi Yazdır
- Hamurun mayalanma mühleti olduğu için evvel hamuru yapıyoruz.
- Un hariç tüm gereçleri (oda sıcaklığında olacak) yoğurma kabına alıp karıştırıyoruz.
- En son unu azar azar yoğurarak ekliyoruz. Yumuşacık ele yapışmayan bir kıvam alan hamurun üzerine örtü örtüp yarım saat bekletiyoruz.
- Bu sırada tavaya sıvı yağ ekliyoruz. Küçük küçük doğranmış soğan ve biberleri akabinde küp küp doğranmış patlıcanları ekliyoruz.
- Tavanın kapağını kapatıp 10 dakika kadar pişmeye bırakıyoruz. Akabinde tavanın kapağını açıyoruz ve domates rendesini, baharatları ekliyoruz. Domateslerin suyu çekilene kadar pişmeye bırakıyoruz.
- Dinlenen hamuru ikiye bölüyoruz. (bir kesim üzerini tam manasıyla kapatması açısından biraz daha büyük olacak. ) fırın tepsisini yağlıyoruz.
- Küçük olan parçayı elimizi hafifçeçe yağlayarak tabana güzelce yayıyoruz. Ortasına patlıcanlı harcı ekliyoruz.
- Diğer parçayı da merdaneyle tepsi uzunluğunda açarak üzerine seriyoruz. Bıçakla dilimliyoruz.
- Bir kenarda yoğurt ve yumurtayı çırpıyoruz. Dilimlenen böreğin üzerine fırçayla sürüyoruz.
- En son üzerinde susam serpip önce ısıtılmış fırında 200 derecede pişiriyoruz.
- Fırından çıktıktan daha sonra bıçakla üzerinden yine geçerek servis tabağına alıyoruz.
- Böreğimiz hazır ve tanımımı deneyen herkese şimdiden afiyet olsun.