yasader
Aktif Üye
Yiyenlerin Kıymalı Sandığı Patlıcanlı Mayasız Gözleme Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- Hamuru:
- 2 su bardağı su (2. bardak 1 parmak eksik)
- 3.5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İçi:
- 2 tane patlıcan
- 2 tane yeşil biber
- 1 tane kapya biber
- 1 tane kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1çay kaşığı kırmızı toz biber
- Bir tutam maydonoz
- Yarım çay bardağı su
- Tuz
- Üzerine :
- Tereyağı
Not EkleTarifi Yazdır
- Patlıcan alacalı soyulur ve küçük küpler halinde doğranır. Suyun içine 1 tatlı kaşığı kadar tuz atılarak patlıcanlar içine alınır ve bekletilir.
- Biber ve soğan küp doğranır. Maydanoz ince kıyılır. Tavaya sıvı yağ, soğan ve biber alınarak sotelenir. Yumuşayınca üzerine suyu sıkılmış patlıcanlar eklenir ve kavrulur.
- Yumuşayınca üzerine baharatlar, tuz ve salça eklenerek kavurmaya devam edilir. Patlıcanların yeterlice yumuşaması için biraz su eklenir ve suyunu çekene kadar kavrulur. Son basamakta maydanoz eklenir ve alınır.
- Hamur için; un ve tuz karışımı kaseye alınır. İçine denetimli biçimde su eklenir ve karıştırılır. Spatula ile karışmayacak kıvama gelince yoğrulur. Ele yapışmayan hamur elde edilir.
- Hamur 9-10 bezeye ayrılır. Bezeler tatlı tabağından biraz büyük açılır. İçinin yarısına harç koyulur ve başka yarısı üstüne kapatılır.
- Kenarlarına uygunca bastırılır. Evvelden ısınmış tavaya gözleme koyulur. Biraz bekletilir ve çevrilir. Çevrilen tarafa tereyağı gezdirilir ve yine çevrilir. ondan sonrasında öteki tarafa da tereyağı gezdirilir ve çevrilip alınır.
- Tüm müşahedeler birebir biçimde pişirilir. Afiyet olsun ????????.