yasader
Aktif Üye
Aynı Hamurdan Simit Ve Düğüm Poğaça Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 4 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta (Aklar içine sarılar üzerine)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya
- Yeteri kadar un
- 2 yemek kaşığı teremyağ
- Her bir beze için birer tatlı kaşığı teremyağ
- Kavrulmuş susam
- Yarım çay bardağı üzüm pekmezi
- Çok az su
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle maya ve bir yemek kaşığı şeker uygun bir kaseye konur, üzerine 1 su bardağı kadar ılık su konur ve mayanın etkinleştirmesi sağlanır.
- Yoğurma kabına geri 3 bardak su, 1 bardak sıvı yağ, 2 yumurta akı, 3 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı tuz konur karıştırılır.
- Aktifleşen maya da karışıma ek edilir. Yavaş yavaş un ek edilerek pürüzsüz bir hamur elde edilir. Son olarak 2 yemek kaşığı teremyağ hamura ek edilir ve tekrar yoğurma süreci yapılır.
- Hamurun mayalanması için yaklaşık yarım saat beklenir.
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde kesimler koparıp, form verilir (Fotoğraflarda nasıl form verdiğimi gösterdim).
- Not: tepsi mayası yapıldıktan daha sonra yumurta sarısı sürülür aksi takdirde poğaçalar hoş kabarmaz.
- Simit için cevizden biraz daha büyük iki modül alınır. Üzerine 1 tatlı kaşığı kadar teremyağ temalır ve bezeler el ile bastırarak açılır ve sonrasındasında rulo biçimde sarılır. Ruloların her biri uzun şerit haline gelen kadar yuvarlanır ve simit biçimi verilir.
- Simit evvel pekmezli suya ondan sonrasında susama bulanır. Hem simit hem poğaça tepsi mayası yapıldıktan daha sonra 240 derece fırında pişirilir.