yasader
Aktif Üye
Teremyağlı Katmer Poğaça (Mutlaka Deneyin) Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- Yarım paket yada kuru instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı ılık su yada süt
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet yumurta (Sarıları üzeri için ayırın)
- 4-4,5 su bardağı un
- 125 gram eritilmiş teremyağı
- Çok az ölçüde mısır nişastası
- Yumurta sarısı
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle bir kaba mayayı ve toz şekeri koyup üzerine ılık su yada sütü koyup karıştıralım.
- daha sonrasında un hariç öbür gereçleri sıra sıra koyup en son unu denetimli bi biçimde ekleyip yavaş yavaş yoğuralım.
- İyice yoğrulan hamurun üzerini jelatinleyip ve kalın bir bez örterek yarım saat mayalanması için bekletelim.
- Bu ortada bir tavada tereyağını yada margarini eritelim ve bi kenarı alıp ılımasını bekleyelim.
- Mayalanan hamuru 4 eşit bezeye ayıralım.
- Bir adedini merdane yada oklavayla biraz ince yufka olana kadar öteki bezelerin üzerini kapatıp kurumasın.
- İlk açtığımız yufkanın üzerine eritilmiş teremyağını her tarafına yumurta fırçasıyla sürüp kenarda bekletelim.
- 2. Bezeyi de altına ve üstüne az ölçüde mısır nişastası serperek yavaşça ince yufka olana dek açıp öteki yağladığımız yufkanın üzerine koyup kenarlarını ucu ucuna getirerek bi kenardan rulo biçiminde yavaşça sıkı olacak biçimde saralım ve üç parmak genişliğinde keselim.
- Kesilen dilimleri fotoğrafta görülen biçimde kenarlarını yavaşça biçimde büzüştürerek merdane yada oklavayla çay tabağı büyüklüğünde açıp içine rendelenmiş kaşar yada lor peyniri koyup ağzını kapatıp yavaşça yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.
- Diğer kalan iki bezeyi de altına ve üzerine mısır nişastası serperek yavaşça ince yufka olana dek açık ortalara tereyağı sürerek üst üste koyup kenarlarını eşleştirerek yavaşça sıkı olacak biçimde rulo yapıp üç parmak biçimde kesip dilimlerin kenarlarını yavaşça büzüştürerek merdane yada oklavayla çay tabağı büyüklüğünde açıp içine rendelenmiş kaşar yada lor peyniri koyup ağzını kapatıp tepsiye dizelim.
- Üzerini örtüp 20 dakika tepsi mayasında bekletelim.
- daha sonra yumurta sarısı sürüp evvelinde ısıtılmış fırında 190 derecede üzeri kızarana kadar denetimli olarak pişirelim. Ve mis üzere tel tel poğaçalar hazır. Şimdiden afiyet şifa olsun. Bi daha sonraki tanımda görüşmek üzere hoşçakalın sağlıcakla kalın????????????.