Tahinli Haşhaşlı Cevizli Bükme

[yasader]

Tahinli Haşhaşlı Cevizli Bükme Tanımı İçin Malzemeler

Bu tanım 2 ölçü ile yapıldı

Hamuru için;

• 2 su bardağı süt
• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kuru maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• Un

Harcı için;

• Yarım su bardağı tahin ( ben kavrulmuş tahin kullandım )
• Haşhaş ezmesi 1 paketin yarısı

En son;

• 1 su bardağı az dövülmüş ceviz

Tahinli Haşhaşlı Cevizli Bükme Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Öncelikle hamurumuz ile başlayalım.
2. Süt ve suyu ocağa koyun bir tavada ılıktan biraz sıcak olacak kadar ısıtın.
3. Hamuru yoğuracağımız kaba un, tuz, şeker ve mayayı koyun.
4. Süt ve su karışımını un kabına koyun.
5. Hemen peşine sıvı yağı da ekledikten daha sonra klâsik mayalı hamur kıvamı alana kadar un ekleyin.
6. Yoğurulan hamuru 1 saat ağzı kapalı biçimde mayalanmaya bırakın.
7. Başka bir kapta harç için gerekli olan gereçleri ekleyin uygunca karıştırın.
8. Mayalanan hamuru 8 bezeye ayırın.
9. Tepsinin yarısını 4 başka yarısını ise 4 beze ile yapacağız.
10. İlk 4 bezeyi alın. Birinci bezeyi tezgahta açın ( yırtılsa da sorun değil. ) harçtan sürün.
11. daha sonra ikinci kata da tıpkı biçimde uygulayın.
12. Üçüncü kata harç sürdükten daha sonra ceviz serpin.
13. En son hamuru da üstüne koyup bastırarak açın.
14. En son el ile açılan hamuru sağdan soldan üstten ve aşağıdan katlayın.
15. Kare bir manzara elde ettikten daha sonra kare halini bozmayacak biçimde elinizle yine bastırarak açın ( ne fazlaca kalın olacak ne de hayli ince ) istenilen kalınlığa geldikten daha sonra uzun şeritler halinde kesin.
16. Kesilen her parçayı bükün.
17. Diğer dört hamuru da tıpkı bu formda yaptıktan daha sonra tepsiye dizin.
18. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Tahinli Haşhaşlı Cevizli Bükme Tanımı Fotoğraflı Yapılışı