yasader
Aktif Üye
Sivas Katmeri Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 tane yas maya yahut 1 paket kuru maya
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 yahut 4 ,5 su bardağı kadar un
- Beyaz peynir
- 150 gram eritilmiş tereyağı
- 1 tane yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
Not EkleTanımı Yazdır
- birinci vakit içinderda yoğurma kabınızın içine ılık sütü, suyu mayayı ve şekeri ekleyip güzelce karıştırınız.
- daha sonra gereçleri ekleyip yumuşak bir hamur yoğurunuz.
- Üstünü kapatıp mayalanmaya bırakınız.
- sonrasındasında hamuru 4 beze ye bölüp üstünü streç le kapatıp biraz dinlendiriniz.
- daha sonra bezenin bir adedini oklava kullanmadan elinle 30 cm kadar acınız ortasına tereyağı sürünüz peynir serpip dört kenarını ortaya gerçek kapatıp kare bir biçimde katlayınız.
- Ve ikinci bezeyi de birebir biçimde acınız tereyağı sürünüz peynir serpiniz ve birinci yaptığımız katlanan hamuru ortasına koyarak katlayıp tıpkı süreci 3 çü katta da uygulayıp tereyağı sürünüz peynir serpiniz ve öteki katladınız hamuru yine ortasına koyup katlayınız.
- En son 4 cu bezeyi açınız yalnızca tereyağı sürünüz ancak peynir serpmeyiniz ve katlamış olduğunuz hamuru ortasına koyup tekrar katlayınız.
- daha sonra buzdolabına köyünüz içine sürülen tereyağını donuncaya kadar bekleyiniz.
- Buzdolabından çıkardığınız hamurları dikdörtgen biçimde elinizle bastırarak açınız 20 dakika streç le kapatıp tepsi mayası yapınız.
- daha sonra benim kestiğim üzere kesip üzerine yumurta sarısını ve yoğurdu karıştırıp sürünüz isteğe nazaran üstüne susam serpebilirsiniz.
- Evvelce ısıtılmış 210 derecelik fırında pişirin. Afiyet olsun.
Not:hamurun ortasındaki tereyağı donuncaya kadar bekle tereyağı donmazsa katlar oluşmaz kek üzere olur. İsterseniz 2 şer beze olarak yapıp 2 katmerde yapabilirsiniz. Birde fırının pişirme müddeti fırından fırına değişir.