yasader
Aktif Üye
Puf Puf Poğaça Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 adet yumurta akı
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı ılık süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket toz kurumaya (veya yarım paket yaş maya)
- 6-6, 5 çay bardağı un(dikkatli ekleyin lütfen)
- 200 gram beyaz peynir
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Çörek otu susam
Not EkleTarifi Yazdır
- Un ve peynir hariç tüm materyalleri yoğurma leğenine alın uygunca özleşene kadar çırpın.
- 2 dk vs. daha sonra unu yavaş yavaş ekleyin hamur aldıkça. Ele yapışan bir hamur olsun bir daha de epeyce fazla un eklemeyin. Unu epeyce olursa sert olabilir. Cıvık fakat fazlaca fazla ele yapışmayan bir hamur olsun. Yanı ne hayli yapışsın hayli cıvık olupta, ne de hiç yapışmasın fazlaca katı unlu olupta ,dengeyi sağlayın.
- Hamur yoğurma bitince yanınıza sıvı yağ alın ve elinizi sıvı yağa batırarak mandalina uzunluğunda kesimler koparıp biçim verin hamura.
- Sıvıyağ hamur elinize yapışmasın diyedir abartı sıvı yağa batırmayın elinize de. Az birşey batırın kâfi üstü kıtır kıtır olmasın bu seferde poğaçalarınızın.
- Yağlı kağıt serili tepsiye form verilen hamurlarınızı dizin ve üzerini bir pak bez yahut pak poşet ile kapatın ki mayalanma sırasında üstü kuruyup kabuk bağlamasın.
- 1. 5 -2 saat bu türlü tepside mayalansın. Bu mühlet sonunda hamurlar baya şişmiş ve neredeyse birbirlerine değmeye yaklaşmış olacaktır.
- Fırınınızı önden 200 ‘c fanlı ayara ayarlayın. Fırın ısınırken de hamurların üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu ,susam serpin.