Pırasalı Börek (Baklava Yufkası İle)

[yasader]

Pırasalı Börek (Baklava Yufkası İle) Tanımı İçin Materyaller

• 15 adet baklava yufkası

Böreğin sosu;

• 1 buçuk çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı maden suyu

Böreğin iç harcı;

• 3 tane pırasa (ince olanlarından)
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tane yumurta
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı tuz
• Susam, çörek otu

Ayran için;

• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 4 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz

Pırasalı Börek (Baklava Yufkası İle) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Pırasalarımızı 4′ e bölüyoruz ve ince ince doğruyoruz, tavaya alıyoruz, üzerine 4 yemek kaşığı sıvı yağımızı, pul biberimizi, karabiberimizi atıp kavuruyoruz, (pırasayı bu biçimde evvelinde kavuruyoruz ki, baklava yufkası çabuk pişeceğinden pırasa canlı kalmasın).
2. Kavrulan pırasamızın üzerine 1 tane yumurta kırıyoruz, yarım çay kaşığı tuzumuzu atıp karıştırıyoruz pişince ocağımızın altını kapatıp bir kenara alıyoruz,.
3. Bir kapta 1 buçuk çay bardağı sütümüzü, yarım çay bardağı sıvı yağımızı, yarım çay bardağı maden suyumuzu karıştırıyoruz,.
4. Tezgahımıza 5 adet baklava yufkası seriyoruz, üzerine üstte hazırladığımız sosumuzdan çokça sürüyoruz, karşılıklı iki kenara hazırladığımız pırasalı içten koyuyoruz, yufkayı ortadan kesiyoruz ve bir tarafı ortaya kadar, başka tarafı da ortaya kadar rulo halinde katlıyoruz, 4 parmak kalınlığında dilimliyoruz ve tepsiye diziyoruz,.
5. Ben bu türlü 3 tane yaptım (beşer beşer olarak ve bu 5 li küme yufkadan 2 rulo çıkararak) yani 9 rulo börek yapmış oldum, hepsi bir tepsiyi büsbütün doldurdu.
6. Kalan sosumuzu da tepsideki böreklerimizin üstüne sürüyoruz, susam ve çörekotu karışımı ile süslüyoruz,.
7. 200 derecede 20 dakika pişiriyoruz, ( dikkatli pişirelim epey pişmesin sertleşir).
8. Fırından çıkarttıktan daha sonra şayet çıtır çıtır seviyorsanız bu türlü yiyebilirsiniz, biraz daha yumuşak olmasını istiyorsanız üzerine biraz su serpip pak bir bez örterek bir süre beklerseniz yumuşamış olacaktır.
9. Yanına ayranla servis yapabilirsiniz.

Afiyet, bal, şifa olsun ????

Not: Siz iç harcını çoğaltarak yahut istediğiniz öteki gereçler kullanarak hazırlayabilirsiniz.

Pırasalı Börek (Baklava Yufkası İle) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı