yasader
Aktif Üye
Patlıcanlı Karnıyarık Börek Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 3 adet yufka
- 2 adet patlıcan
- 100 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 adet domates
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Sıvı yağ
- Yarım çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı su
- 2 yemek kaşığı sirke
- 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam
Not EkleTarifi Yazdır
- İç harcımız için evvel patlıcanlarımızı alacalı soyup ince ince küp küp doğruyoruz.Tuzlu suda 20 dk bekletiyoruz.
- ondan sonrasında tavamızda sıvı yağda soğanlarımızı kavuruyoruz.
- Kıymamızı da ekleyip kavuruyoruz.
- Domatesimizi rondodan geçirip kıymamızın üzerine ekliyoruz.
- Salça ve baharatlarımızı da ekleyip pişiriyoruz.
- Patlıcanlarımızı süzüp kıyma harcımıza ekleyip patlıcanlarımızı kavurarak pişiriyoruz.
- Yufkalarımızı 4’de kesip üst üste koyuyoruz.
- İç sosumuzu hazırlayıp yufkamızı ıslatıyoruz.
- Üzerine pişen patlıcanlı iç harcımızdan dolu dolu bir kaşık ekleyip rulo halinde yuvarlıyoruz.
- Bütün yufkalarımızı birebir biçimde sarıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize diziyoruz.
- Üzerlerine fırçayla yumurtamızı sürüp susam serpiştiriyoruz.
- Bıçakla böreklerimizi ortan çizik atıyoruz. Çok derin kesmeyin fakat patlıcanlarımıza kadar olan kısmı kesiyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında böreklerimizin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.