yasader
Aktif Üye
Patatesli Pişi (Patatesli Göçmen Kolacı) Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- Yarım paketten biraz fazla yaş maya
- 2 orta uzunluk haşlanmış patates
- 1 orta uzunluk soğan
- 1 silme tatlı kaşığı fesleğen
- 1 silme çay kaşığı karbonat (Ekmek sodası)
- 1 su bardağı ayran (Sulandırılmış yoğurt)
- Yarım su bardağı ılık süt
- 1-1,5 tatlı kaşığı tuz (Arzuya bakılırsa azaltabilir ya da ekleyebilirsiniz)
- Çokça sıvı yağ
Not EkleTanımı Yazdır
- Mayamızı ılık sütte eritiyoruz. Mayanın erimesini beklerken haşlanmış patatesleri ve soğanı rendenin büyük tarafıyla rendeliyoruz. Sütte eriyen mayayı ayran ile karıştırıyoruz.
- sonrasındasında tüm gereçleri una karıştırıyoruz. Birinci etapta 3-3,5 bardak un ile başlayın çabucak sonrasında denetimli bir biçimde ek edin (Biz annemle daima göz sonucu kullandığımız için unu ölçü veremiyorum)
- Unun içine karbonatı, tuzu, patatesi, soğanı, fesleğeni ve sıvı karışımı ek edip ele yapışmayan bir hamur haline gelene kadar güzelce yoğuruyoruz.
- çabucak sonrasında üzerini kapatıp sıcak ortamda en az 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz. İçinde soğan ve patates olduğu için suyunu salma durumu olabileceğinden pişirmedilk evvel bir daha un ile toparlamak gerekebilir.
- İsteğe göre elinizle koparıp, şekillendirerek ya da oklava/merdane ile açıp keserek bol ve kızgın yağda pişirebilirsiniz. Afiyet olsun. Güzel ramazanlar.