yasader
Aktif Üye
Patatesli Çıtır Sigara Böreği Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 4 adet yuvarlak yufka (ya da direkt 1 paket üçgen yufka)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un
- 3 orta uzunluk soğan
- 4 büyük uzunluk patates(haşlanmış)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- Yeterince tuz, pulbiber, karabiber
- Hazırlanan sos ve yumurta sarısı
Not EkleTarifi Yazdır
- Böreğimizin evvela iç harcını hazırlıyoruz. Bunun için uygun bir tencereye sıvı yağ ve yemeklik doğranmış soğanı alalım, kavuralım.
- Soğanlar düzgünce kavrulduktan daha sonra salçayı ekleyip kavurmaya devam edelim.
- Ardından haşlanmış patatesleri de ekleyip birkaç çeşit daha kavurun.
- Baharatlarını da ek edin tekrar karıştırın ve bu esnada patatesleri ezmeyi de unutmayın.
- Dilerseniz kavurmadan evvel de ezme sürecini yapabilirsiniz.
- Öte yandan böreğimizin sosunu hazırlayalım. Bunun için de sıvı yağ ve unu çırpmanız kâfi.
- Şimdi geçelim sarma sürecine ????.Tezgaha yufkanızı alın ve ortadan ikiye katlayın.
- Eşit olarak üçgen yufka biçiminde kısımlara ayırın. bu türlü bir yufkadan 6-7 adet çıkıyor.
- Kalan 3 yufkaya da birebir süreci yapıp yufkaların tamamını üçgen yufka haline getirin.
- Bir üçgen yufkayı alın üstüne sostan azıcık sürün.
- daha sonra bir üçgen yufkayı daha üstüne yerleştirip tekrar sostan sürün ve geniş kısmına iç harçtan yayıp kenarlarından içe katlayarak sarın. Yani 2 üçgen yufkadan 1 sigara böreği elde edeceğiz ????
- Tüm yufkalar bitene kadar bu süreci devam ettirin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sardığınız tüm börekleri yerleştirin.
- Sosun kalanına yumurta sarısı ek edin çırpın. Ve böreklerin üzerlerine sürün. En son susam serpiştirin.
- Önceden ısınmış 180 derece fırında gereğince kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun ????.Gerçekten çıtır çıtır şahane bir börek oldu. Dışı çıtır içi yumuşacık. Beğeneceğinize eminim ????.