yasader
Aktif Üye
Pamuk Üzere Olağanüstü Sandviç Ekmekleri Tanımı İçin Materyaller
Hamuru için;
Çay bardağı ölçüm 150 ml
Üzeri için;
Not EkleTanımı Yazdır
Hamuru için;
- 2 su bardağı ılık su
- 2 çay bardağı ılık süt
- 150 gram yumuşak tereyağ yada margarin
- 2 tepeleme yemek kaşığı şeker
- 1,5 paket yaş maya
- 4 adet yumurta (sarıları üzerine ayrılacak)
- 2,5 tatlı kaşığı dolusu tuz
- 9-10 su bardağı un
Çay bardağı ölçüm 150 ml
Üzeri için;
- Yumurta sarıları içine ben 2 yemek kaşığı krema ve 1 çay kaşığı pekmez karıştırdım, yerine süt yada suda olur
Not EkleTanımı Yazdır
- Maya, şeker ve sütle karıştırılıp eritilir.
- Üzerine suyu ve yumurta akları ek edilir karıştırılır.
- Tereyağ tuz katılıp karıştırılır.
- Azar azar kontrollüce un ek edilerek hamur yoğurulur.
- 10 dk düzgünce yoğurulmalı.
- Son kıvamı, ele gelen yapışan bir hamur olmalıdır.
- 50 dk mayaya bırakılır.
- daha sonra, hamur yağlanmış tezgaha dökülür 20 eşit beze yapılır un serpilmiş tepsiye dizilir üzerleri örtülü biçimde beklemeden biçime başlanır ,cıvık hamurun alt ve üstüne azar un serpip oklava ile oval formda açalım.
- 1,5 parmak genişliğinde katlayıp basalım, yeniden katla bir daha bas sıkıla, katlama tekniği ile rulo haline getirip uçlarını sıkıca kapatalım tepsiye aralıkla dizelim.
- Üzerlerini kapatıp 35 dk dinlendirelim.
- daha sonra yumurta sarısı sürüp önce ısınmış 200° alt üst ayarda, orta rafta 20 dk, daha sonra bir alt rafta 5 dk pişirip fırından alalım.
- Fırın tabanına küçük kapta sıcak su koyarsanız daha hoş olur, fırından çıkar çıkmaz üzerlerine su serpip havlu kapatalım dinlenince ekmekler hazırdır.
- Dileyen yarım ölçüde yapabilir. Yada pişip soğuduktan daha sonra dondurucuda saklayabilir.