Ön Mayalı Pizza

[yasader]

Ön Mayalı Pizza Tanımı İçin Malzemeler

Poolish (ön maya):

• 200 gram un
• 200 gram su
• 1 gram yaş yahut kuru maya

Hamur:

• 145 gram un
• 65 gram şu
• 5 gram tuz

Sos: (ölçü size kalmış)

• Domates rendesi
• Domates salçası ve az biber salçası
• Biraz ketçap
• Yarım bardak civarı su
• Sarımsak yahut tozu
• Bolca kekik
• Karabiber
• Tuz
• İsteğe bağlı taneli acı sos
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Ön Mayalı Pizza Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Yatmadan evvel bir kapta su ve mayayı karıştırın ve daha sonra unu ekleyip karıştırın.
2. Diğer güne kadar dinlenmesi gerekiyor bu cıvık harcın. Ama 11- 12 saati geçmesin.
3. Hamura su ekleyerek yoğuruyoruz. Cıvık hamuru katlayıp 2 saat beklettik.
4. daha sonra bir daha katlayıp 15 20 dk daha bekletin. Eline yapışacak bu yüzden elini yağla.
5. Tepsiye koymadan evvel altını üstünü unla. Parmaklarınla birinci kenarlara çabucak sonrasında ortalara yavaşça hafifçe bastır. Pide yapar üzere ortası bombe duracak birinci kenarlardan kitlediğimiz için.
6. hemen sonrasında sos için verilen tanımdaki her şeyi karıştır. Sosu istediğin üzere değiştirebilirsin.
7. Sosu hamura yay üstüne biraz zeytinyağı gezdir akabinde en yüksek dereceye at. Bende max 250 falandı. 6 7 dakika en altta pişecek.
8. daha sonra çıkarıp peyniri ekle ve en üstte 2- 3 dakika pişir. Buradaki değerli kısım pişme müddeti az olduğu için gereçler pişmeyecek. O yüzden ben gereçleri önce pişirdim tavada. Yalnızca peynir fırında pisti ona dikkat et.

Ön Mayalı Pizza Tanımı Fotoğraflı Yapılışı