yasader
Aktif Üye
Muska Mantı Tanımı İçin Materyaller
Hamur için;
Not EkleTanımı Yazdır
Hamur için;
- 3 su bardağı un
- 1.5 su bardağı su(kontrollü dökelim una göre değişiklik olabilir katı olmasın)
- Tuz
- 200 gram kıyma
- 1 adet küçük soğan
- 2-3 kol maydanoz (ben kullanmadım.olsa hoş olur)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı tuz
- 10-12 su bardağı pişirmek için su
- 5 yemek kaşığı domates rendesi
- 1 yemek kaşığı salça
- Kâfi ölçüde zeytin yağı
- 1-2 diş sarımsak
- 1 kase yoğurt
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle hamurumuzu yoğuralım.
- Unu tuzu bir kaba koyalım azar azar su ek ederek yoğuralım.
- Çok katı bir hamur olmasın. 10 dakika dinlendirelim.
- Bu ortada soğanı küçük küçük doğrayalım.
- Maydanozu ince ince kıyıp kıymanın içine ek edelim karabiber ve tuzu ekleyip karıştıralım.
- Akabinde hamuru ikiye bölüp oklavayla açalım.
- Küçük kareler biçiminde keselim.
- Harçtan içine küçük kesimler alıp içine koyup üçgen (muska) formunda kapatalım parmaklarınızla bastıralım. Pişerken açılmasın.
- Hamuru bu türlü bitirelim.
- Tencereye suyu tuzunu koyup kaynatalım.
- Kaynayınca mantı hamurlarını suya atalım.
- Kevgir ile alttan alttan karıştıralım yapışmasın. 8-10 dakika.
- Bu ortada salça ve domates rendesini bi tavada zeytinyağını koyalım kavuralım.
- Hamurlar şeffaf olmaya başlayınca mantıları süzelim.
- Servis tabağına koyalım.
- Biraz sostan ek edelim karıştıralım.
- Üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu koyalım.
- yinedan sostan dökelim.
- Maydanoz yahut taze soğan ile süsleyip afiyele yiyelim.