yasader
Aktif Üye
Lahmacun Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
Not EkleTarifi Yazdır
Hamuru için;
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- Tuz
- 250 gram kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 1 adet kapya biber
- 2 adet yeşil biber
- 1-2 adet domates
- Maydanoz
- 1 kaşık salça
- Sıvıyağ
- Tuz
- Pul biber
- Sumak
- Karabiber
Not EkleTarifi Yazdır
- Hamuru için; un, su ve tuzu güzelce yoğurup, ne sert ne de yumuşak ele yapışmayan hoş bir hamur elde ediyoruz ve iç harcımızı hazırlarken hamuru dinlendiriyoruz.
- Dinlendirdikten daha sonra 10-12 beze yapıp güzelce merdane ile un kullanarak hamurumuzu açıyoruz. Ben pasta tabağı boyutunda açtım boyutuna ve inceliğine göre lahmacun ölçüsü değişebilir.
- İç harcı için; soğanı, kapya ve yeşil biberi, domatesi, maydanozu robottan çekiyoruz ve geniş kaptaki kıymanın üzerine döküp sıvı yağ, salça, tuz ve baharatları ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
- Birleştirme için; açtığımız hamura 1 yemek kaşığından biraz fazla olacak biçimde iç harcı koyup, kaşığın gerisiyle güzelce yayıyoruz.
- Kısık ateşteki tavamıza yağ koymadan hamurumuzu koyuyoruz ve kapağı kapatıp, ortada bir altını denetim ede ede pişiriyoruz. Deneyecek olanlara afiyet olsun ????????.
- Not: Ben hamurumda sıklıkla tam buğday unu kullandım birazı olağan undu. Renginden de anlaşılıyor aslında.