yasader
Aktif Üye
Kruvasan Poğaça (Croissant) Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 adet yumurta
- 1 adet yumurta beyazı
- 3 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya
- 5-5,5 su bardağı un
- 150 gram tereyağı yahut margarin
- Üzerine;
- Yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Çörek susam
- İstenilen harç (peynir reçel vs)
Not EkleTarifi Yazdır
- Bu ölçülerle 2 tepsi poğaça çıkıyor. Tereyağını kesinlikle 2-3 saat önce çıkarın yumuşak ve sürülebilir kıvamda olmalı.
- Un hariç tüm materyalleri yoğurma kabına alın ve karıştırın. 4 bardak unu ek edip, yoğurun. Hamurun kıvamı ele yapışmayan lakin yumuşak olacak.
- Kalan unu azar azar ekleyip, hamuru toparlayın ve unlanmış kaba koyup üzeri kapalı 30-40 dk mayalandırın. Hamurdan 18 eşit modüller koparın ve beze yapın.
- Her bezeyi yavaşça unlanmış tezgahta tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Bir tabağın üzerine yavaşça un serpin açtığınız bezeden bir adedini koyun ve her yerine yağdan sürün.
- böyle 9 bezeyi üst üste koyun en son bezeye yağ sürmeyin. Başka 9 bezeleride birebir biçimde yapın bir poşete geçirip, 2-3 saat vaktiniz yoksa 30 dk buzdolabına kaldırın. Tezgahı yavaşça unlayıp hamuru yuvarlak biçimde açabildiğiniz kadar açın.
- Ben bir parmak kalın olacak biçimde açtım.
- Hamuru dilimlere kesin ve uç kısmına peynir reçel çikolata vs koyup, rulo halinde sarın. Tepsiye dizin ve 15-20 dk mayalandırın.
- Üzerine yumurta sarısıyla sütü karıştırıp, sürün. Çörek otu serpip, yahut sade bırakıp 180-190 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin. Ilıdıktan daha sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.