yasader
Aktif Üye
Kıymalı Mantı (Mutlaka Deneyin Pişman Olmayacaksınız) Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 5 su bardağı un
- 1 ,5 su bardağı su (Unun markasına göre değişebilir )
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 250 gram az yağlı kıyma
- 1 adet orta uzunluk soğan
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Nane
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle hamurumuz için unumuzu tabağa koyalım.
- Üzerine tuzumuzu ekleyelim. Unun ortasını açıp oda sıcaklığındaki yumurtalarımızı koyalım.
- Elimizle karıştırarak yoğurmaya başlayalım ve yavaş yavaş suyunu ekleyelim.
- Suyunu kesinlikle denetimli ekleyin. Kıvamı gelmişse suyun hepsini kullanmayın. Hamurun hayli sert olmaması gerekiyor,ele yapışan bi hamurda olmasın.
- Hamurumuzun yoğurma süreci bitince üzerini streçle kapatıp dinlendirelim.
- Biz bu ortada iç harcı için soğanımızı en ince kısmıyla rendeleyelim yada rondadan geçirelim. Kesinlikle suyunu sıkalım acılık vermesin. Kıyma,soğan,tuz,karabiberi güzelce karıştıralım.
- Hamurumuzu un serptiğimiz tezgaha alalım.
- Yoğurarak hamuru toparlayalım.
- Hamuru 3 kesime ayıralım.Ayırdığımız bezelerden birtanesini alıp un serptiğimiz tezgaha alalım merdane yada oklavayla açalım.
- Yufkadan kalın açmalıyız hamuru.
- Bu açtığımız hamuru bıçakla küçük kareler halinde keselim. Bu hamurların içini kıymayla dolduralım ve mantılarımızı kapatalım.
- 3 biçimde kapanışlarını göstermeye çalıştım fotoğraflarla. 1. Sı,hamurun dört köşesini ortada birleştirebilirsiniz. 2si,hamurun iki köşesini birleştirip üçgen biçiminde kapatabilirsiniz. 3. Şu,kare biçiminde kapatabilirsiniz hangisi kvakasınıza gelirse????
- Tepsinin altına un serpelim.
- Mantılarımızı dizelim yeniden üstüne koyarken ortalarına bez yada yağlı kağıt koyup üzerine un serpelim.
- Tüm hamur bitene kadar bubiçimde açmaya devam edelim.
- Hazır olan mantılarımızı dondurucuda saklayıp daha sonra da pişirebilirsiniz.
- Salça sosu için salçanın kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Pişirmek için.Derin bi tencereye su,tuz ve bikaç damla limon ve sıvı yağ koyalım.
- Kaynayınca mantılarımızın bi kısmını koyup pişirelim.
- Pişirme mühletini bir tane hamur alıp kıymasını denetim ederek de piştiğini anlayabilirsiniz.
- Servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı sarımsaksız yoğurt ve salça sosumuzu ekleyelim.
- Üzerine nane dökelim. Mantımız servise hazır.
Afiyet olsun
.
Kesinlikle deneyin düşündüğüz kadar çok kolay sevgiler????