yasader
Aktif Üye
Kıymalı Börek (Boşnak) Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 2 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- Aldığı kadar un (kulak göğsü kıvamında olacak hamur)
- Tuz
- 200 gram paket yağ
- Yarım su bardağından az sıvı yağ
- Yarım kilo kıyma
- 2 büyük soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı ucuyla kırmızı toz biber, pul biber
- Tuz
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
Not EkleTarifi Yazdır
- Hamurumuzu yapalım ılık su ve sütü yoğurma kabına alalım tuzu da ekliyelim unu eliyerek dökelim.
- Bir yandan yoğuralım kulak göğsü kıvamında olduğunda elimize az yağ döküp hamuru toparlıyalım.
- 2 saat kadar dinlendirelim vaktiniz yoksa yarım saat kadarda dinlendirebilirsiniz.
- Yağımızı kısık ateşte eritelim sıvı yağıda ekliyelim.
- Dinlenen hamuru 11-12 eşit modüle bölelim mandalına büyüklüğünde olsun yemek tabağı boyutunda elimizi yavaşça yağlıyarak açalım. İster elinizle ister merdaneyle nasıl isterseniz geniş bi kaseyi az yağlıyalım
- Açtığımız hamuru koyalım üzerine 2 yemek kaşığı kadar yağ dökelim elimizle her yerine yayalım.
- Diğer bezeleri de yemek tabağı boyutunda açalım yağladığımız hamurun üzerine hepsini yağlıyarak koyalım.
- Üst üste olucak hamurlar detaylı fotoğrafta koydum ordan da ilerliyebilirsiniz.
- Üstüne pak poşet yahut streç sinema sara bilirsiniz dolapta en 1,5 saat kadar dinledirelim.
- Üzerindeki yağ dönsün dolapta dinlendikten daha sonra açtığımız hamuru geniş bir masaya koyalım. Elimizle nazikçe çekerek açalım.
- Hamur aslına bakarsan kolay bir biçimde açılacaktır yağ döndüğü için hamuru aşağı üst hafifçeçe çırpar üzere çekiştirelim. Düzgünce açıldığında geniş tarafına 2 parmak genişliğinde boşluk bırakarak kıymalı harcımızı uzunlamasına dizelim.
- Hamurun üzerine 1 yemek kaşığı yağdan da serpiştirelim.
- Boşluk bıraktığımız kısmı kıymalı harcın üzerine kapatalım hafifçeçe yuvarlıyalım.
- Uzun bir biçimde saralım fotoğrafta olduğu üzere tepsimize dizelim.
- Diğer bezeleri de tıpkı biçimde yapalım üstüne yumurtayı sürelim.
- 200 derecede altı üstü pişene kadar pişirelim afiyet olsun .