Kayseri Mantısı

[yasader]

Kayseri Mantısı Tanımı İçin Malzemeler

Hamuru için

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı su (orta sert bir hamur olacak.suyunu dikkatli koyalım)

İçi için

• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Üzeri için yoğurt sos:

• 3-4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 büyük diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz

Salça sos:

• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Kırmızı toz biber
• Pul biber
• Karabiber

Kayseri Mantısı Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. ilk vakit içinderda unu derin bir kabın içine alıyoruz çabucak sonrasında içine tuz ve yumurtayı ekliyoruz.
2. Suyu azar azar ek ederek yoğurmayı başlıyoruz.
3. Çok sert olmayan, orta yumuşaklıkta bir hamur elde ediyoruz.
4. Elde ettiğiniz hamurun üzerini örterek oda sıcaklığında dinlenmeye bırakıyoruz.
5. İç harcı için:.Kıymayı bir kabın içine alıyoruz.üzerine lüçük küçük doğradığımız soğanları ek ediyoruz..
6. Tuz ve öteki baharatlarını ekleyerek yoğuruyoruz.
7. Dinlenen hamurdan minik bezeler alıyoruz ve oklava sayesinde ince bir biçimde açıyoruz.
8. Açtığınız hamuru bıçak sayesinde minik kareler halinde kesiyoruz.
9. Hazırladığınız harçtan hamurların içine gereğince ek ediyoruz.
10. Hamurların uçlarını üst kısımda birleştirerek kapatıyoruz.
11. Bir tencerisin de kaynayan suya tuz atalım ve mantılarımızı epeyce karıştırmadan haşlamaya bırakalım. (oldukça karıştırırsak hamur olur).
12. Pişen mantılarımızın suyunu süzüp tabağa alalım hazırladığımız yoğurt sos ve salçalı sosu üzerine gezdirelim. Mantımız hazır. Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun ????????.

Kayseri Mantısı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı