yasader
Aktif Üye
Karaköy Poğaçası Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 250 gram tereyağı
- 2 adet yumurta (1 inin sarısı üzeri için ayrılacak)
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı tozşeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım paket yaş maya (21 gr)
- 4-4,5 su bardağı un (Unu denetimli ekleyiniz yumuşak bir hamur elde edelim)
- Yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı pekmez
- 1 çay kaşığı sıvı yağ
Not EkleTanımı Yazdır
- Yumurta, ılık süt, ılık su, tozşeker, maya bir kapta karıştıralım.
- Oda sıcaklığındaki tereyağı ekleyip, yoğuralım.
- En son unu ve tuzu ekleyelim tekrar yoğuralım.
- Unu azar azar ek edelim, yumuşak bir hamur elde edelim.
- Mayalanması için 45 dk üstü örtülü biçimde sıcak bir ortamda dinlendirelim.
- Mayalanan hamurun havasını alalım.
- 16 eşit kesime bölelim, bezeler yapalım.
- İçine lor peyniri ekleyip, elimizde yuvarlayalım.
- Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
- Tüm bezelere yumurta sarısı pekmez ve sıvı yağlı karışımı sürelim çatalla çizikler atalım.
- Son olarak bir daha 20-30 dk kadar tepsi mayası yapalım.
- Tepsi mayası değerli kesinlikle hamuru dinlendirelim.
- Dev üzere kabarıp, yumuşacık poğaçalar olacak????.
- 180 derece önce ısıtılmış alt üst ayar fırında pişirelim.
- Yaklaşık olarak 30-35 dk ortasında benim fırınımda pişti????.
- Pişen tepsiyi fırından alalım üzerine bez örtülü biçimde 15 dk dinlendirdikten daha sonra servis yapalım deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.