yasader
Aktif Üye
Karadeniz Pidesi Tanımı İçin Materyaller
Not EkleTanımı Yazdır
- 3,5 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya
- 8 su bardağı un ( 200 ml bardak)
- 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı şeker
- Tuz
- 500 gram kıyma
- 8 adet orta uzunluk kuru soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı şeker
Not EkleTanımı Yazdır
- Yemeklik doğranmış kuru soğan ve kıyma yağ ile birlikte suyu azalıncaya kadar pişirilir.
- Tuz ve karabiber ek edilir ocaktan alınır. Soğumaya bırakılır.
- Yoğurma kabına unu alın üzerine kuru mayayı tuzu ve şekeri serpin, ortasını havuz üzere açıp yağı ve suyu ( suyu 2-3 partide dökün) dökerek yavaş yavaş karıştıra karıştıra yoğurun.
- Hamur birleştikten daha sonra tezgah üzerine alın birazda tezgahta üzerinde yoğurun.
- Mermer tezgahta fazlaca rahat yoğuruluyor.
- Hamuru tekrar yoğurma kabına alın üzerini streç yahut bir bez ile kapatın 20 dk mayalandırın. (ben fırın ortasında mayalandırıyorum).
- Bu müddet sonunda, portakal büyüklüğünde bezelere ayırın, üzerini nemli bir bez ile örtüp yine 20 dk mayalanmaya bırakın.
- Bezeleri merdane ile açıp, elimiz ile uzatarak hal verelim, üzerine harçtan koyup üzerini kapatalım.
- Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirelim.
- Üzerlerine yumurta ve şeker ile çırpılmış karışımdan sürelim.
- 200 derece ısıtılmış fansız fırında yarım saat kadar üzeri kızarına kadar pişirelim. ( fırınınız fanlı ise bir kase ile fırının altına sıcak su koyalım).
- Fırından çıkan sıcak pidelerin üzerine tereyağı sürüp servis edebilirsiniz.