Kalıp Mantısı

[yasader]

Kalıp Mantısı Tanımı İçin Gereçler

Hamuru için

• 4.5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 1.5 su bardağı su

İç harcı için

• 300 gram kıyma (2 sefer çektirin)
• 1 büyük uzunluk soğan
• Tuz, karabiber, pul biber

Sosu için

• Yarım kg yoğurt
• Tuz
• 2 diş sarımsak
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağ
• Nane, pul biber

Kalıp Mantısı Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. 4. 5 su bardağı unumuzu genişce bir kaba alıp ortasını açalım.
2. İçerisine 1 yemek kaşığı tuzu ve yumurtayı ek edip karıştıralım. Yavaş yavaş suyumuzu da ekleyip katı bir hamur elde edelim. Yaklaşık 5 dk yoğuralım.
3. Hamurumuzun üstünü örtüp yarım saat kadar dinlenmeye bırakalım.
4. Hamur dinlenirken öbür bir kaba 1 büyük uzunluk soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyelim.
5. İçerisine 300 gram kıyma, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip güzelce karıştıralım.
6. Dinlenen hamurumuzu 4 eşit kesime bölelim.
7. Her bir parçayı beze haline getirip üzerini kapatalım.
8. 5 dk daha dinlensin.
9. 5 dk daha sonra bezelerden birisini alıp kalınımızın büyüklüğünde açalım
10. . Açtığımız hamuru üzerine un serptiğimiz kalıbın üzerine koyup elimizle hafifçeçe bastıralım ki yerleri belirli olsun. İç harcımızı kalıptaki yerlerine eşit ölçüde koyalım.
11. 2. Bezemizi de kalıp genişliğinde açalım.
12. Açtığımız hamuru kalıbın tam üstünü kaplayacak biçimde yerleştirelim.
13. Üzerinden oklava ile geçelim. (merdane de kullanabilirsiniz. ) maksadımız oklavayla başlı yaptıkça kalıbın hamuru kesmesini sağlamak.
14. Yeterlice kesilen hamurları alt tarafınca bastırarak düşürelim pak bit bezin üstüne dizelim.
15. Tıpkı süreci başka iki beze için de yapacağız. 1 kalıp mantı ortalama 4 dolu tabak geliyor.
16. Pişirme kademesinde genişçe bir kaba su ekleyip kaynamaya bırakalım.
17. Kaynayan suya 4 çay kaşığı tuz ekleyip mantılarımızı içine atalım. Yaklaşık 20 dk kaynayan mantıları süzüp soğuk su tutalım.
18. Farklı bir kapta yoğurt tuz ve sarımsağı çırpalım.
19. 1 dolu yemek kaşığı tereyağın içine pul biber ve nane ekleyip yakalım.
20. Tabağımıza evvel mantı daha sonra yoğurt ve en son üstüne kızdırdığımız tereyağı döküp servis edelim.
    Afiyet olsun ????????.

Kalıp Mantısı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı