yasader
Aktif Üye
İtalyan Ekmeği Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 600 gram un
- 450 gram ılık su
- 6 gram tuz
- 20 gram zeytinyağı
- 2 gram faal kuru maya
Not EkleTarifi Yazdır
- Un ile mayayı bir kapta birleştiriyoruz. Ilık suya tuzu ekleyip, çözdürüyoruz (Su eli yakmayacak sıcaklıkta olmalı). Tuzlu suyu kaba ekliyoruz. Zeytin yağını ekleyip, karıştırıyoruz. Hamuru yoğuruyoruz.
- Hamuru yağlanmış öbür bir kaba alıyoruz. Hamuru 4 kere katlıyoruz daha sonra üzerini örtüp, 20 dk bekliyoruz bu süreci 4 sefer yenidenlıyoruz.
- Hamuru hava almayacak biçimde kapatıp, buzdolabında 12 saat bekletiyoruz, kabaran hamuru yağlanmış fırın tepsisine yayıyoruz. Üzerine nemli havlu örtüp 1 saat bekliyoruz.
- Hamura parmaklarımızla hal verip, 1 saat daha üzeri örtülü bekletiyoruz. daha sonra üzerini dilediğimiz üzere süsleyip, zeytinyağı gezdirip biraz tuz serpiyoruz.
- Önceden ısıtılmış fırında 220 derecede altüst ısıtmada 20dk pişiriyoruz.