yasader
Aktif Üye
Hingel Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 3.5 su bardağı un
- 1 yumurta
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- 5 adet patates
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay kaşığı pulbiber
- Yarım çay kaşığı kara biber
- var ise epey az reyhan
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Sarımsaklı yoğurt (İstenilen miktarda)
- 1 yemek kaşığı salça
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 diş sarımsak
- 3-4 yemek kaşığı su
Not EkleTarifi Yazdır
- Patatesler soyulup dilimlenir ve üzerine tuz atılıp haşlanır. Haşlanan patatesler ezici ile ezilir. Tavaya sıvı yağ alınıp salça eklenir. Ezilmiş patetesler eklenip kavrulur. Üzerine pul biber, kara biber, var ise azıcık reyhan eklenip karıştırılır.
- Hamur için; un, yumurta, tuz yoğurma kabına alınır. Su yavaş yavaş eklenip kıvamlı hamurumuz elde edilir. İki yada üç bezeye ayrılır ve dinlenmeye bırakılır.
- Dinlenen bezelerimizin birincisi açılır. Su bardağı ile hamurumuz daire formunda sık sık kesilir. Patates harcımızdan birer çay kaşığı dolusu ortalarına eklenip katlanarak kapatılır. Uç kısımları dilerseniz çatal ile batırıp düzgün yapışması sağlanır.
- Kenarlardan çıkanlar beze yapılıp tekrar yapılabilir. Ben kare kare kesip kızım için sade mantı yaptım.
- Kaynayan suda mantılarımız haşlanır. Başka yandan biberli sosumuz tavaya alınıp hazırlanır. Salçalı sos için yağımız küçük bir tavaya alınıp salça eklenir.
- Sarımsağımız da üzerine rendelenip bir kaç cins pişirilir. Son olarak su eklenip biraz daha pişirip altı kapatılır.
- Pişen mantılarımızın suyu süzülüp yavaşça soğuk su ile soğuklanır. Servis tabağına yahut tepsisine alınıp üzerine biberli sos gezdirilir. Sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosumuzda eklenip servis yapılır.