yasader
Aktif Üye
Hazır Yufkadan Ispanaklı Börek Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 2-3 adet yufka
- 400-500 gram ıspanak (isteğe bağlı ölçü arttırılabilir)
- 1 kuru soğan
- Tuz
- Karabiber
- 1 kase yoğurt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- Artan börek sosu ve bir adet yumurta sarısı (isteğe bağlı)
Not EkleTarifi Yazdır
- Börek yapılacak ıspanakları doğrayıp güzelce yıkayalım. Bir tavanın içine yarım su bardağı sıvı yağdan 2-3 yemek kaşığı dökelim ve yemeklik doğranmış soğanı ekleyelim biraz kavrulan soğanın üstüne doğranmış ıspanakları ekleyelim ve ıspanaklar solana dek biraz kavuralım fazla değil. !!.
- Biraz kavrulan ıspanaklara tuz ve karabiberini ekleyelim( isteğe bağlı öteki baharatlar da eklenebilir) ve altını kapatalım biraz soğumaya bırakalım.
- Böreğin sosu için bir kabın içersine yoğurdu, sıvı yağını ve 1 adet yumurtayı biraz tuzu ekleyip güzelce karıştıralım.
- Yufkaları tezgahın üstüne açıp ortadan ikiye bölelim. Kestiğimiz yufkalardan bir tane alıp üzerine hazırladığımız börek sosundan döküp her yerine gelecek biçimde yedirelim.
- sonrasındasında yufkayı kestiğimiz kısıma (yuvarlak kısmı değil öbür kısmına) uzunlamasına hazırlanan ıspanaklı iç harçtan bir ölçü ekleyip yayalım ve yufkayı uca hakikat rulo halinde saralım.
- Pişireceğimiz fırın tepsisine üst üste yuvarlayarak tüm yufkalara tıpkı süreci uygulayıp rulo biçimine gelecek biçimde yerleştirelim.
- En son kalan sosun içine 1 yumurta sarısı ekleyip karıştıralım ve böreğimizin üzerine sürelim. Susam, çörek otu isteğe bağlı serpip üzeri kızarana dek pişirelim.
- Fırından çıkan böreği biraz soğuttuktan daha sonra yanında ister çay isterseniz ayran ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Not: böreğin sırrı sosunda ???????? yumurta kokmuyor ????????iç harç isteğe bağlı kıyma, peynir, patates de olur, konulabilir. Üst kısmına sosun kalanını dökerken isterseniz bir yumurta sarısı eklemeyebilirsiniz.