yasader
Aktif Üye
Haşhaşlı Çörek Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 2 adet yumurtanın beyazı
- 3 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 paket instant maya
- 7.5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 250 gram haşhaş ezmesi
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle yoğurma kabımıza 2 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı yoğurt ,2 adet yumurtanın beyazı( sarılarını üzeri için bir kenara ayırıyoruz ),3 tatlı kaşığı toz şeker ,1 paket instant mayayı alarak güzelce birbirine geçmesini sağlayın.
- Akabinde 7.5 su bardağı unu denetimli bir biçimde ekleyin.
- Bu sırada 1.5 tatlı kaşığı tuzu ekleyerek yavaşça ele yapışacak bir hamur elde edin.
- Hamuru güzelce yoğurup özleştirdikten daha sonra pak bir bez ile üstünü kapatarak ılık bir ortama kaldırıp mayasının gelmesini bekleyin.
- Bu sırada 250 gram haşhaş ezmesi ,4 yemek kaşığı toz şeker ve bir çay bardağı sıvı yağı kenarda karıştırarak bekletin.
- Mayası gelen hamuru 7 beze haline getirin .
- 1. Bezeyi küçük bir tencere kapağı kadar açtıktan daha sonra kenarda bir tepsi üzerine alın ve hamurun üzerine hazırladığımız haşhaşlı karışımı koyarak yeterlice yayın .
- Geri kalan 6 bezeye de tıpkı süreci uygulayın.
- Bu süreç bittiğinde oklava sayesinde hepsini büyütün.
- Bir rulet ya da bıçak sayesinde hamuru ince ince kesin aşağıda fotoğrafta gördüğünüz üzere.
- Akabinde kestiğiniz hamuru ikiye katlayın ve birebir açma hamuru üzere birleştirin.
- Bu süreci kestiğimiz hamurlar bitene kadar devam ettirin.
- daha sonrasında üzerine ayırdığımız yumurta sarılarını sürerek 180 derece fırında denetimli bir biçimde pişmeye bırakın deneyenlere şimdiden afiyet olsun.