yasader
Aktif Üye
Mükemmel Kruvasan Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 320 gram un
- 100 ml süt
- 100 sıcak su
- 200 gram tereyağ
- 2 çay kaşığı tuz
- 1.5 tatlı kaşığı instant maya
- 2 yemek kaşığı şeker
Not EkleTarifi Yazdır
- Bir kaba sütü suyu ve mayayı ekleyip karıştır. sonrasındasında unu ekleyip karıştır.
- Harç hamur haline gelene kadar elinle yoğurmaya devam et.
- Hamuru kare formunda yağlı kağıda aç ve dolaba koy. Şayet vaktin var ise 1 2 gün dolapta beklet. Vaktin yoksa 2 saat beklet.
- ondan sonrasında tıpkı kare boyutunda tereyağını yağlı kağıda yay ve büsbütün kapalı, kare bir form elde et. daha sonra dolaba koy biraz katılaşması için.
- Hamuru yaptığımız kare yağ katmanının uzunlamasına iki katı olacak biçimde açın.
- daha sonra yağ katmanını hamurun üstüne koyun.
- Hamurun öteki kalanıyla da üstünü kapatın. Emel yağı hamura yedirmek hayli şekile takılmayın. Hamurun kenarlarını büz ve yağı hamurun içine hapset.
- böyle yavaş yavaş uzunlamasına açmaya başla hamuru. daha sonra hamurun 3 de 1 ini içeriye katla, öteki kısmını da onun üstüne katla. yeniden dolaba koy ve min 2 saat beklet.
- ondan sonrasında birebir adımları tekrar yap hamuru aç ve içeriye gerçek katla. tekrar min 2 saat dolapta beklet. Ve son olarak bir kez daha birebir süreci yapıp dolapta beklet.
- Bundan daha sonra hamuru uzunluğu 60 eni 30 cm olacak biçimde açın ve üçgen biçimlerde kesin. Hal kısmı size kalmış.
- Kestiğiniz formülleri elinizle biraz estetin. Formun geniş olan kısmının ortasına 1 cmlik çizik atın ve sivri uca hakikat fazla bastırmadan yuvarlayın.
- Tepsiye koyduktan daha sonra ılık bir yerde 3 4 saat kadar mayalandırın. 7.
- Hamur soğuk olduğu için bu kadar uzun sürüyor.
- Son olarak üstlerine yumurta sarısı sür ve önce ısıtılmış 200 derecede 20 dakika civarı pişecek.