yasader
Aktif Üye
El Açması Patatesli Börek Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 6 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tuz
- 3 su bardağı su
- 100 gr tereyağ (mutlaka tereyağ olsun,margarin kullanırsanız hamurunuz yapışır)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 tane patates
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz karabiber pulbiber
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle yağımızı eritip kenara alalım.
- Patatesleri de soyup gelişi hoş doğrayalım ve bir tencereye su koyup haşlayamaya bırakalım.
- ondan sonrasında hamurumuzu yoğuralım. Yumuşak kulak göğsü kıvamında bir hamur elde edelim.
- Ben 7 beze yaptım. Pasta tabağı büyüklüğünde açalım bir tepsiye yağ sürüp açtığınız hamuru koyun ve üzerini de yağlayın.
- Bütün bezelere birebir süreci yapıp üstünü yağlayıp üst üste koyun ve streç sinema ile kapatıp 10 dk dinlendirin.
- Bu ortada iç harcımızı hazırlayalım. Haşlanan patatesleri ezici sayesinde ezelim.
- Soğanı rondoda çekelim ve bir tavaya sıvı yağ koyup biraz kavuralım. 1 kaşık salçayı da ek edip bir iki cins çevirdikten daha sonra ezdiğimiz patatesleri de katıp karıştıralım.
- En son tuz ve baharatları ek edelim karıştırıp ocağın altını kapatalım ve soğumaya bırakalım.
- İç harcımız soğuduktan daha sonra hamur açma sürecine geçebiliriz.
- 1 tane hamuru alalım ve açacağımız yere biraz yağ sürelim. Elimizle kenarlarından yavaşça çekip açabildiğimiz kadar açalım.
- Karşılıklı iki kenarı hafifçeten içeri yanlışsız katlayalım ve iç harcımızdan uzunlamasına koyup rulo formunda saralım.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ister kol böreği üzere ister dolaya dolaya koyalım.
- Bütün hamura tıpkı süreci yapalım.
- Fırına vermedilk evvel yoğurt ve yağ karışımını böreğin üzerine sürelim ve 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
- Fırından çıktıktan daha sonra böreğimizin üzerini pak bir örtüyle kapatıp saralım.Dışı çıtır çıtır içi yumuşacık oluyor ????????.