yasader
Aktif Üye
El Açması Lokmalık Çıtır Börek Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
El Açması Lokmalık Çıtır Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
- 6 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2,5 -3 su bardağı su
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet soğan
- Tuz,karabiber
- 2 dolu yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım bunun için 500 gram orta yağlı kıymayı yanmaz yapışmaz tavanın içerisine alıp evvel yüksek ondan sonrasında ise kısık ateşte daima karıştırarak kavuralım.
- Kavrulan kıymanın üzerine yemeklik doğramış olduğumuz soğan da ekleyelim bu etapta birazcıkta tuz eği yapalım ki soğanlar diriliğini çabuk kaybetsin.
- çabucak sonrasında tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakalım.
- Soğan gereğince piştikten daha sonra damak zevkimize göre baharat eği yaparak tatlandıralım.
- Hazır olan hiç harcımızı soğuması için bir kenara alalım. Ve geçelim hamurumuzu hazırlamaya.
- Bunun için unu ve tuzu yoğurma kabının içerisine alıp karıştıralım.
- Onun orta kısmına bir çukur açıp azar azar su eği yaparak evvel kaşıkla karıştıralım hamurumuz karıştırılmayacak kıvama geldiğinde kaşığı çıkartıp elimizle yoğurtmaya devam edelim.
- Hamur biraz toparlandıktan daha sonra tezgaha alalım ve en az beş 6 dakika boyunca yoğurarak ipeksi bir kıvam almasını sağlayalım.
- Hazır olan hamurumuzdan on ila 12 adet beze elde edelim.
- Bezelerimizi merdaneyle tatlı taba büyüklüğünde açalım açtığımız hamurları ortalarına çokça yağ sürerek borcama yahut derin bir tepsinin içerisine yerleştirelim.
- Hazır olan hamurların üzerini streç ve kapatıp oda sıcaklığın da en az yarım saat en çok ise 1 saat kadar dinlendirelim.
- Gereğince dinlenen hamurlardan bir adedini tezgaha alıp elimizle evvel genişletelim çabucak sonrasında ise parmak uçlarımızla çekiştirerek açabildiğimiz kadar açalım açtığımız hamurun her iki tarafını içe yanlışsız katlayıp toplamda üç kat yaptıktan daha sonra üzerine bir yemek kaşığı kadar ya gezdirelim.
- Ve hamurumuzu yinedan üçe olacak biçimde katlayalım katladığımız hamurların ortasına yağ sürerek üst üste koyalım dilerseniz orta kaplarına poşette yerleştirebilirsiniz.
- bu türlü hamurlarımızı 1 saat kadar dinlendirelim dilerseniz benim üzere akşamdan hazırlayıp sonraki gün pişirmeye devam edebilirsiniz.
- çabucak sonrasında katladığımız hamurlardan birini tezgaha alıp elimizle açabildiğimiz kadar açalım, kenarlarında kalın kısımlar kalırsa onları çekip çıkartalım.
- Açtığımız hamurun üzerine iç harcında güzelleştirip evvel kenarlarını çabucak sonrasında ise üst kısmını içe hakikat katlayıp hamurumuzu rulo haline getirelim.
- Hamurların tamamına tıpkı süreci uyguladıktan daha sonra fırın tepsisi ne dizelim ve dilediğimiz boyutlarda dilimleyelim.
- Üzerine hiç bir şey sürmeden evvelinde ısıtılmış 170° fırında pişmeye gönderelim ortalama pişme müddeti 1 saat 1 saat 15 dakikadır fırından çıkan böreğiniz artık servise hazırdır deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun
El Açması Lokmalık Çıtır Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı