El Açması Kıymalı Kazak Böreği

yasader

yasader

Aktif Üye
El Açması Kıymalı Kazak Böreği Tanımı İçin Gereçler

  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz
  • 3 su bardağı un (200 ml bardak ölçüsü ile)
İç harcı için;

  • 250-300 gram yağlı kıyma
  • 1 orta uzunluktan biraz daha küçük soğan
  • Karabiber
  • Tuz
  • Su bardağının çeyreği kadar su
Hamuru açarken yağlamak için;

  • Sıvı yağ
Üzerine;

  • 1 yumurta sarısı
  • 1 kaşık yoğurt
El Açması Kıymalı Kazak Böreği Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

  1. 3 su bardağı unu eleyip tuz ile karıştırın.
  2. Ortasını çukur biçiminde açıp yumurtayı kırıp yedirmeye ve çabucak ardından suyu yavaş yavaş döküp hamuru karmaya başlayın.
  3. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
  4. Hamuru toparladıktan daha sonra pak bir poşetin içine koyarak 15-20 dk kadar oda sıcaklığında dinlenmeye bırakıyoruz.
  5. Dinlenirken hamuru 1-2 kere yumuruğunuzla poşetin üzerinden yoğurur üzere bastırın.
  6. Hamur dinlenirken iç harcı hazırlayalım,soğanı yemeklik doğrayarak kıyma, karabiber, biraz tuz ve çeyrek su bardağı su ile karıştıralım.
  7. çabucak sonrasında hamuru açmak için tezgaha alıp unlayarak biraz yoğurup toparlayarak 2 modüle bölüyoruz ve kesimlerden her birini oklava ile ondan sonrasında da üzerine sıvı yağ dökerek elimizle getirebildigimiz en ince hale getirene kadar çekiştirerek açıyoruz.
  8. Biliyorsunuz ki bu el açmasının en ince açılanı makbul oluyor ???? açarken yırtılan yerler olabilir ancak fazlaca önemsemeyin zira esasen hamur katlandığı için sorun olmayacak.
  9. Açtığımız hamurun üzerine kıyma harcımızı her yerine denk gelecek biçimde serpelim ve hamuru ucundan başlayarak katlayalım.
  10. Tepsiye koyarken isteğimiz formu verebiliriz.
  11. Kazaklar gelişi hoş tepsiye koyup fırına veriyorlar ???? fakat ben başka farklı rulo halinde yapmayı tercih ettim.
  12. Hem tepsi mayası tıpkı vakitte fırında pişerken kabaracağından dolayı ortalarını biraz seyrek bırakın.
  13. Üzerine bez kapatarak 15 dk kadar tepside beklettikten daha sonra yumurta sarısı ve yoğurdu karıştırarak üzerine sürüp evvelde ısıtılmış 180⁰ fırında alt üst ayarında yeterlice kızarana kadar yaklaşık 35-40 dk kadar pişiriyoruz.
  14. Fırından çıktıktan daha sonra üzerini bezle kapatıp yumuşadıktan daha sonra servis ediyoruz.Afiyet olsun.
El Açması Kıymalı Kazak Böreği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst