yasader
Aktif Üye
El Açması Kıymalı Gül Böreği Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru:
Not EkleTarifi Yazdır
Hamuru:
- 5 su bardağı un
- 2.5 su bardağı oda sıcaklığında su
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 ufak kase sıvı yağ
- 1 kg kıyma
- Sıvı yağ
- 4 büyük soğan
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
- 1 ufak kase yoğurt
- 1 ufak kase süt
- 1 adet yumurta
- Susam, çörekotu, haşhaş
Not EkleTarifi Yazdır
- Un, tuz ve suyu azar azar ekleyerek yoğuralım. Hamur yumuşak lakin ele yapışmayan bir hamur olacak ona göre un ile toparlayabilirsiniz.
- Hamurun ağzını kapatıp 30 dk dinlendirelim. Dinlenirse daha güzel açılır.
- 30 dk daha sonra hamuru 20 eşit kesime bölelim. Her kesim bir mandalina büyüklüğünde olacak kadar bezeler oluşturalım.
- Bezelerin üzerini örtelim kurumasın. daha sonra her bezeyi ufak bir pasta tabağı kadar unlanmış tezgahta merdane ile açalım.
- Bezeleri açtıktan daha sonra 5’erli olacak biçimde çokça yağlayıp üst üste koyalım. Lakin 5 cilt çok üst üste koymayın yapışıyor daha sonra ayrılmıyor.
- Yağlanmış hamurların üstünü buzdolabı poşeti ya da olağan bir poşet ile kapatalım hava almasın. bu türlü de 30 dk kadar bekleyelim.
- Hamurları bir masada tek tek esneterek el ile açalım. İçine harcımızı yayıp rulo yapalım.
- Hamurun baş ve sonu boş hamur olup ortasında hoş olmuyor o yüzden rulo yapınca oraları koparalım.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alıp üzerine evvel harç daha sonra süsleme materyali serpip 175 derece fanlı ve ön ısıtmalı fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.