yasader
Aktif Üye
El Açması Börek (Çarşaf Böreği) Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
Not EkleTarifi Yazdır
Hamuru için;
- 5 su bardağı un
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2.5 su bardağı ılık su
- 450 gram tereyağı
- 1 kilo yağsız dana kıyma
- 2 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Not EkleTarifi Yazdır
- Hamur gereçlerimizin hepsini yoğurma kabına alıp, yavaşça yumuşak kıvamlı hamur elde ediyoruz. Hamurumuzu ne kadar fazlaca yoğurursak o kadar hoş açılacaktır.
- Yoğrulan hamurumuzu 30 dakika kenara alıp, dinlendiriyoruz.
- Hamurumuz dinlenirken iç harcımızı hazırlamaya koyuluyoruz.
- Öncelikle kıymayı güzelce kavuruyoruz. Suyunu çekince içerisine soğanlarımızı da ekleyip, soğanların rengi dönene dek karıştırıyoruz. daha sonrasındasında baharatlarımızı da ekleyip, uygunca karıştırıp, kenara soğumaya alıyoruz.
- Dinlenen hamurlarımızı ceviz büyüklüğündeki bezelere ayırıyoruz.
- Yağımızı ocakta eritiyoruz. Ayrılan bezelerimizi avuç içimizle düzlüyoruz ve çokça yağa batırıp, yağlı tepsimize diziyoruz.
- Benim bu ölçü ile çıkan beze sayım 25 oluyor. Siz duruma bakılırsa daha büyük daha küçük de tutabilirsiniz.
- Yağlanan hamurlarımızın tabağı ile bir arada poşetleyip, kenara kaldırıyoruz ve 1 saat tereyağı ile özdeşleşmesi için kenara alıyoruz.
- 1 saat daha sonra bezelerimizden bir adedini yağladığımız tezgahımıza alıyoruz ve parmaklarımızla ufak ufak hareketlerle açıyoruz.
- İncecik olan hamurumuzun içerisine iç harcımızı koyup, yavaşça yuvarlıyoruz ve istediğimiz hali verip daha evvel yağladığımız fırın tepsimizin içerisine diziyoruz.
- 200 derecelik fırında 35 dakika benim için kâfi oluyor. Lakin fırından fırına fark olduğu için siz kendi fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz.