yasader
Aktif Üye
Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Patatesli Tepsi Böreği Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 6 adet yufka
- 1 adet soda
- 1 çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
- 3 adet patates
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Susam
Not EkleTarifi Yazdır
- İç harcı için; patatesleri küp küp doğrayıp, haşlıyoruz. Haşlanan patatesleri ezici yada çatal sayesinde eziyoruz.
- Tencereye sıvı yağ ekliyoruz. Küçük küçük doğradığımız soğanları ek edip, biraz kavuruyoruz. Ezdiğimiz patatesleri, akabinde baharatları ekleyip, birkaç çeşit kavuruyoruz. Altını kapatıp soğumaya alıyoruz.
- Sosu uygun bir kapta karıştırıyoruz. Fırın tepsisini biraz yağlayıp yufkanın birinci katını dışarıya sarkacak biçimde seriyoruz. Sostan sürüp fırçayla yaydırıyoruz.
- Diğer yufkayı ve bir yufkayı daha serip her katını soslayıp yaydırıyoruz. 3. Kata patates harcını ekleyip, elimizle her tarafına denk gelecek biçimde yayıyoruz.
- daha sonra 4. 5. ve 6. Katı da serip, bir daha her katını sosluyoruz. En üst kata kalan tüm sosu sürüp 1 saat dolaba dinlenmeye bırakıyoruz.
- Dolaptan çıkan böreği dilimliyoruz. Yoğurt ve yumurta sarısını çırpıp fırçayla dilimlerin üzerine sürüyoruz. En son susam serpip, öncesinden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Pişen böreği servis tabağına alıyoruz ve afiyetle tüketiyoruz. Böreğin üzerini katiyen örtmeyin ki çıtırlığı gitmesin. Tanımımı deneyen herkese şimdiden afiyet olsun.