yasader
Aktif Üye
Cevizli Rulo Poğaça Tanımı İçin Gereçler
Hamuru için;
Not EkleTanımı Yazdır
Hamuru için;
- 1 su bardağı ılık su
- 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 paket yaş maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 5 – 5,5 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
- İnce çekilmiş ceviz
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam
- Haşhaş
Not EkleTanımı Yazdır
- Ilık suda şeker ve mayayı eritelim. Karışıma yumurta, sıvı yağ ve tuzu ekleyip tekrar karıştıralım.
- Yavaş yavaş un ek edip yumuşak kıvamlı ele yapışmayan hamur elde edelim.
- Hamurun üzerini örtüp en az 30 dakika mayalanmaya bırakalım.
- Hamur mayalanırken ortasına süreceğimiz yağ karışımını hazırlayalım.
- Tereyağ eridikten daha sonra sıvı yapı ekleyip soğumaya bırakalım.
- Mayalanan hamuru 6 eşit bezeye ayıralım.
- Bütün bezeleri tabak büyüklüğünde açıp ortalarına yağ karışımı ve ceviz ekleyerek üst üste dizelim.
- Hamuru tekrar merdane sayesinde açabildiğimiz kadar açalım.
- Açtığımız hamurun üzerine yenidendan yağ karışımı ve ceviz ekleyelim.
- Hamuru kesimlere ayırıp rulo formunda saralım.
- Bütün hamurları rulo yaptıktan daha sonra kelepçeli kalıba yerleştirelim.
- 15 dakika tepsi mayası yapıp üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ve haşhaş ekleyelim.
- Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
- Olağanda poğaçaları 200 derece fırında pişiriyorum ancak kalıpta birbirine epeyce yakın pişeceği için orta kısımlarının hamur kalmaması için yavaş ve denetimli pişirdim. Kendi fırınınıza nazaran ayarlayabilirsiniz. Lezzetide imgesi kadar hoş bir poğaça oldu. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Yeni tanımlarda görüşmek üzere. Hoşçakalın
.
