yasader
Aktif Üye
Çerkez Mantısı Tanımı İçin Gereçler
Hamuru için;
Not EkleTanımı Yazdır
Hamuru için;
- 500 gram un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Su
- 500 gram patates
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı reyhan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 10 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul sumak ekşisi
- 1 Çay kaşığı kırmızı toz biber
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle hamurunu hazırlıyoruz. Derin bir kaba unumuzu koyalım içine yumurta, tuz ekleyip, yavaş yavaş su ek ederek sert ve epeyce yumuşak olmayacak ortası hamurumuzu yoğuralım ve dinlenmesi için üzerini kapatalım.
- İç harcımız için patateslerimizi soyalım yıkadıktan daha sonra 2 yahut 3 modüle dilimleyip tenceremize koyalım ve üzerini geçecek kadar su ekleyip pişirelim.
- Pişmiş olan patateslerimizi geniş bir tabağa alıp çatal ile ezelim başka bir tavada ince doğranmış soğanlarımızı sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kızartalım.
- Biber ve domates salçasını ekleyip bir dk kızartıp, kapatalım. Üzerine karabiber, reyhan, tuz ekleyip karıştıralım harcımız hazır.
- Hamurumuzu 3 bezeye ayıralım 1. Bezemizi fazlaca ince olmayacak biçimde açalım ve çay bardağı ile hamurumuzu kesip harcımızı koyup yarım ay biçiminde kapatalım.
- Pişmesi için derin ve geniş bir tencerenin yarısına kadar su ekleyelim ocağın altını yüksek ateşte açıp kaynayan suya 1 yemek kaşığı tuz atıp gerisinden mantıları atalım ve 5 dk pişirelim.
- Sos için; tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağ isteğe bakılırsa 1 tatlı kaşığı margarini yahut tereyağı eritip 1 yemek kaşığı domates salça ezilen sarımsakları ekleyip kızartalım.
- Kaynamış mantının suyundan 1 çay bardağı sosa ekleyip 2 dk pişirip kapatalım pişmiş mantımızın üzerine sosumuzu gezdirelim isteğe bağlı sarımsaklı yoğurt ile de servis yapabilirsiniz Afiyet olsun.