yasader
Aktif Üye
Çarşaf Böreği Tanımı İçin Malzemeler
2 tepsi için
Not EkleTarifi Yazdır
2 tepsi için
- 1 ,5 kg un
- 2 tatlı kaşığı tepeleme tuz
- Yumuşak kıvama gelene kadar su
- Un
- Sıvı yağ
- 500 gram lor peyniri
- Yarım demek yeşil soğan
- Tuz (peynirin kıvamına göre ayarlanır)
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle unu yoğurma kabına alıp ortasını havuz halinde açıp tuzunu ekleyelim içme suyundan azar azar su ekleyerek yoğurmaya başlayalım ele yapışan yumuşak kıvamda bir hamur olacak.
- Hamuru yoğurduktan daha sonra 5-10 dk dinlenirken iç harcını hazırlayalım.
- İnce doğranmış yeşil soğanı ve peyniri karıştıralım peynirin tuzuna bakılırsa tuz ekleyebilirsiniz.
- Şimdi hamuru 8 bezeye bölelim.
- Ele yapıştığı için un kullanarak bezelere bölelim.
- Bir beze alıp altını üstünü unlayıp oklavayla açalım.
- Açtığımız yufkayı çokça yağladığımız tepsiye alıp üzerine de yağ döküp yağlayalım.
- Bütün bezeleri açıp ortalarına yağ sürüp üst üste diziyoruz.
- Bezelerin hepsi bittikten daha sonra yufkaları öbür bir tepsiye karşıt çeviriyoruz bu biçimdece birinci açtığımız yufkadan başlayarak sofra bezinin üzerinde açıyoruz.
- Açabildiğimiz kadar ince açtıktan daha sonra (arada yırtılmalar olabilir hiç kıymetli değil) iç harcından serpiyoruz.
- daha sonra sofra bezinin bir kenarından tutup kaldırarak yufkayı yuvarlayıp rulo yapıyoruz daha sonra yağlı kağıt serili tepsiye yerleştiriyoruz.
- Bütün yufkaları bu türlü yapıyoruz.
- İç harcını kıymalı ıspanaklı patatesli yapabilirsiniz ben görüntü çekerken kolaylık olsun diye peynirli yaptım siz istediğiniz üzere yapabilirsiniz.
- Hepsini yaptıktan daha sonra böreklerin üzerini sıvı yağ ile yağlıyoruz.
- daha sonra 200 derece fırında nar üzere kızarana kadar pişiriyoruz.