yasader
Aktif Üye
Cantık Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
Not EkleTarifi Yazdır
Hamuru için;
- 3,5 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 adet yumurta beyazı
- 8,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 250 gram kıyma
- 2 adet sert domates
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 2 adet yeşil sivri biber
- 1 adet soğan
- Karabiber
- Tuz
- Kekik
- 2 adet yumurta sarısı
- Eritilmiş teremyağ
Not EkleTarifi Yazdır
- Yoğurma kabına ılık su, maya ve şeker alınıp karıştırılır. Akabinde yumurta beyazları ve un kesim modül eklenerek yoğrulmaya başlanır.
- Unun yarısı eklendiğinde tuz eği yapılır. Unun tamamı eklendiğinde yumuşak yavaşça ele yapışan bir hamur elde edilecek. Daha fazla un eği yapmaya gerek yok. Çok cıvıksa tahminen yarım su bardağı daha ek edebilirsiniz.
- Ardından üzeri örtülüp sıcak bir ortamda 1 saat mayalanmaya bırakılır. Bu sırada harcı için soğan, biberler, domatesler minik küpler halinde doğranır. Domatesin kabuğunu soymaya gerek yok ve sert olması koşul. Çok küçük doğramak da değerli (Robot vs. Kullanmayın, fazlaca sulanıyor ve iç harç sulu olunca pidelerin içi çiğ kalıyor)
- sebzeler kıyma ile buluşturulup, baharat eklenip, karışana kadar yoğrulur. Köfte harcı üzere kıvamı olmalı.
- Mayalanan hamur unlu tezgaha alınıp toparlanana kadar birkaç dakika yoğrulur. Akabinde portakal büyüklüğünde bezelere ayrılır. Tahminen biraz daha küçük olabilir, size bağlı. Kenarları şişkin olacak biçimde ortalarına bastırılarak hal verilir.
- Yağlı kağıda dizilip ortalarına harç koyulur. İsteğe bağlı kenarlarına yumurta sarısı sürülür. Sürünce daha bir alımlı oluyor ????
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkınca kenarlarına fırça ile eritilmiş teremyağ sürülür.
- Ben kimi vakit kaşar peyniri rendesi koyup üzerini kapatıyorum kendi sıcağında eriyor ve lezzet katıyor. Çabucak sıcak sıcak tüketilecek ise kaşar peyniri koyabilirsiniz. Afiyet olsun ????.