yasader
Aktif Üye
Balkabağı Böreği Tanımı İçin Gereçler
Hamur için
Not EkleTanımı Yazdır
Hamur için
- 500 gram un (5 su bardağı)
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar su (ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak)
- Rendelenmiş 1 kg balkabağı
- 3 su bardağı şeker (Az şekerli sevenler şekeri daha az kullanabilir. bu türlü baya tatlı oluyor)
- Yarım su bardağı süt
Not EkleTanımı Yazdır
- Hamur için,Yoğurma kabına un, tuz alınır ve yavaşça su eklenerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurulur.
- Üzeri kapatılıp 10-15 dk dinlendirilir.
- daha sonra 3 bezeye ayrılır.
- Bezeler tabak büyüklüğünde açılır.
- Ortasına sıvı yağ sürülerek üst üste dizilir.
- En üstteki hamura da sıvı yağ süreceğiz.
- Hamurların üzeri kapatılır (ben derin büyük bir kase ile kapattım) ve yarım saat dinlendirilir. Bu sırada içimizi hazırlayalım.
- İçi için,Rendelenmiş kabak, toz şeker ve süt bir kaba alınır ve düzgünce harmanlanır. bu türlü çiğ olarak kenara alınır.
- Dinlenen hamurlar tek tek elle çekilerek olabildiğince ince açılır.
- Yarısının en diş kısmına yarım ay biçiminde iç materyal konur ve rulo formunda sarılır.
- Tepsiye gül biçiminde dizilir. Her hamur için tıpkı süreç yapılır. İç malzemeyi eşit biçimde bölmeyi unutmayın
- Yağılı kağıt serilmiş tepsiye dizildikten daha sonra üzerine biraz sıvı yağ gezdirilir.
- Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Her fırına göre derece farklı ayarlanabilir. Afiyet olsun ????Rendelenmiş 1 kg balkabağı (kalan balkabağını tatlı olarak değerlendirebilirsiniz yahut rendeleyip buzlukta poşetlenmis biçimde saklayabilirsiniz)