yasader
Aktif Üye
Bagel (Amerikan Simidi) Tanımı İçin Materyaller
Hamur için:
Not EkleTanımı Yazdır
Kahvaltı yahut öğlen yemeği için hazırlayabileceğiniz, dışı çıtır içi yumuşacık bir tanım. Sandviç ekmeği olarak da kullanılabilir.
Hamur için:
- 1 paket kuru maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un (500 gram)
- 1+3/4 (bir yarım+bir çeyrek) bardak ılık su (350 ml)
- Su
- 1.5 çay kaşığı karbonat
Not EkleTanımı Yazdır
Kahvaltı yahut öğlen yemeği için hazırlayabileceğiniz, dışı çıtır içi yumuşacık bir tanım. Sandviç ekmeği olarak da kullanılabilir.
- Mayanıza şeker ile suyun bir kısmını ekleyin, eriyene kadar karıştırın ve bekletin.
- Un ve tuzu geniş bir kaba eleyin, ortasını açın, aktifleştirdiğiniz mayanızı ortaya döküp elinizle biraz karıştırın.
- Son olarak suyu ekleyin ve toparlayın.
- Unladığınız tezgaha alın, 10 dakika kadar yoğurun.
- 45-60 dakika mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurunuzun gazını alın ve 8 eşit modüle ayırın, her bir parçayı yuvarlayın ve ortasına parmağınızla delik açın, deliği elinizle biraz genişletin.
- Bir tencereye su koyun ve kaynayınca içine karbonat ekleyip karıştırın.
- Form verdiğiniz hamurları, kaynayan suda, her yüzü 1 dakika olacak biçimde pişirin ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alın.
- Üzerlerine haşhaş ve susam serpin.
- Evvelce ısıttığınız 200 derece fırında 20 dakika, güzelce kızarana kadar pişirin (fırından fırına kızarma müddeti değişebilir).
- Fırından çıkarın, şayet epey sert olduklarını düşünürseniz bir bezi ıslatın ve fazla suyunu sıkarak üstlerine kapatıp bir süre bekletin.