yasader
Aktif Üye
Alman Simidi Brezel Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 500 gr un
- 140 ml ılık su
- 140 ml ılık süt
- 1 yaş adet maya
- 1 çay kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 50 gram tereyağı oda sıcaklığında
- 2-3 litre su
- 50 gram karbonat
- 1 yemek kaşığı tuz
Not EkleTanımı Yazdır
- Birinci yoğurma kabına ılık süt ve suyu döküyoruz mayamızı bu ılık karışımın içerisinde güzelce eritene kadar karıştırıyoruz.
- Akabinde unu tuzu ve şekerini ilave ediyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz 10 dk yoğurduktan daha sonra içerisine oda sıcaklığında olan tereyağını ek ediyoruz ve devam yoğuruyoruz.
- Hamurunuzu güzelce yoğurup toparladıktan daha sonra üzerini kapatıp 1 saat dinlendiriyoruz.
- Hamurumuz güzelce kabardıktan daha sonra 9 beze alıyoruz her biri 85 gr tartısında bezeleri 15 dk dinlendiriyoruz.
- Akabinde hamurun birini alın elinizle orta kısmından başlayın iki ucuna gerçek elinizle açın yılan halinde fotoğraflarda gösterdiğim üzere dikkat etmeniz gerek nokta ortası yavaşça kalın kalmalı fotoğraftaki üzere brezelin formu bu.
- Hamurunuzu yaklaşık yarım metre 50cm uzunluğunda açın iki ucu yan yan getirip 2 kere ötürün ve simit formunu verin.
- Akabinde yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine simitleri koyun üzerini pak bir bez ile örtün ve 15dk dinlendirin bu kademelerin hepsi bittikten daha sonra.
- Bir tencereye 2 litre su ekleyin ve kaynatın. Su kaynadıktan daha sonra ocağı kısığa alın karbonat ve tuzunu ek edin.
- Brezelleri sırayla, birer birer suya bırakın ve 1 dk haşlayın ben bir kaşık yarımıyla üzerlerini daima su serptim daha sonra çıkartıp fırın tepsisine dizin.
- Fırın tepsisine dizdiğiniz brezellerin üzerine büyük taneli tuz serpin ve keskin bir bıçak ile kalın yerine kesik atın lütfen tekrar 15 dakika dinlensin.
- Fırını 200 derecede alt üst ayarda ısıtın fırının alt tabanına bir kase dolusu su koyun yahut bir buz tanesi atın simitler hoş parlak bir kahverengini aldıktan daha sonra çıkarın pak bir beze sarın kurumasın.